Ost trifft auf West bei dieser Kreuzung aus Burger und Ramen. Dieses vegetarische Rezept für einen herbstlichen Ramen Burger mit Hähnchenersatz ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch unfassbar lecker. Nein, bei diesem Rezept handelt es sich einmal nicht um ein traditionelles oder authentisches Gericht von irgendwo auf der Welt, sondern um eine Eigenkreation . Das Rezept habe ich in etwas anderer Form für einen Kunden auf Social Media kreiert und dann in der Kürbisze

Die kleine Stadt Parma ist eine der bedeutendsten Städte der Kulinarik in der Emilia-Romagna. Was wäre die italienische Küche ohne den würzigen Parmigiano Reggiano oder eine Schinkenplatte ohne den eleganten Prosciutto di Parma? Was du in Parma essen musst und wo du das am besten tust, erfährst du in diesem Blogartikel.

"Die Fette" wird Bologna wegen der Vielzahl ihrer kulinarischen Köstlichkeiten auch genannt. In diesem Artikel erfährst du, welche Gerichte der Stadt diesen Namen eingebracht haben und in welchen Restaurants in Bologna du diese unbedingt gegessen haben solltest.

Diese kleinen Käsebrötchen aus Kolumbien und Ecuador sind saftig, fluffig und noch dazu super schnell mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Nachdem du frische, noch leicht warme Pan de Yuca probiert hast, willst du nicht mehr zurück zu schnöden deutschen Käsebrötchen. Die Cassava-Brötchen sind eines der beliebtesten Snacks in Westecuador und Südkolumbien. Hier werden sie gerne mit Marmelade zum Frühstückskaffee gegessen. Sie lassen sich aber auch wunderbar als herzhafte Snacks

Auf der Suche nach einem erfrischenden Kaffeegetränk für den Sommer? Dann wird es für dich allerhöchste Zeit diesen beliebten vietnamesischen Eiskaffee zu probieren. Die Vietnamesen haben es in ihrer Geschichte wie kaum ein anderes Land verstanden, aus den kulinarischen Einflüssen ihrer Besatzungsmacht auf kreative Art und Weise ihr eigenes Ding zu machen. Die Besatzungsmacht hieß dabei die meiste Zeit Frankreich. Da wäre das beliebte Sandwich Bánh mì , das ein französische

Mein authentisches Lieblingsrezept für "Hähnchen Biryani" ist absolut gelingsicher und schmeckt selbst Kritikern der indischen Küche und den schärfetechnisch zartbesaiteten unter euch. Indisches Essen ist in Deutschland nicht unbedingt jedermanns Sache. Das liegt unter anderem daran, dass indische Curries vielen Leuten schlichtweg zu scharf sind. Auch mein Magen ist nicht für scharfes Essen gemacht, wenngleich ich das Brennen auf Zunge und Gaumen absolut liebe. Aus diesem Gru

Bergamo in Norditalien haben wohl nur wenige auf dem Schirm, wenn sie an die kulinarischen Köstlichkeiten Italiens denken. Zu Unrecht - locken doch herzhafte und süße regionale Spezialitäten und Neukreationen in die schöne Stadt in der Lombardei. Du suchst nach einem Reiseziel für deinen nächsten kulinarischen Kurztrip ? Wie wär's dann mit Bergamo in der Lombardei? Die Stadt, die zu Beginn der Corona-Pandemie traurige Berühmtheit erlangte, haben wohl die wenigsten auf dem Rad

Mango Lassi ist ein klassisches indisches Getränk aus Mango und Joghurt, eine erfrischende Idee für den kommenden Sommer und mit diesem Rezept im Handumdrehen zubereitet. Draußen wird es langsam etwas wärmer. Eine schöne Idee für den kommenden Sommer ist dieser erfrischende "Iced Mango Lassi". Das Rezept hat einen kleinen Twist, da es gefrorene Mango (oder Milch) verwendet, um ein noch erfrischenderes Geschmackserlebnis zu garantieren. Lassi ist ein klassisches südasiatisches

Wenn es schnell gehen muss, geht doch wenig über einen guten asiatischen Bratreis. Verschiedene Rezepte gibt es in allen Ländern des Kontinents. Diese Variante nutzt die Würze von chinesischer Wurst für eines der einfachsten und leckersten Bratreis-Gerichte überhaupt. Nasi Goreng in Indonesien, Khao Pad in Thailand, Chahan in Japan, Sinangag auf den Philippinen - Bratreis gibt es in verschiedenen Ausführungen in wohl jedem asiatischen Land. Kein Wunder, ist Reis doch Grundnah

Das beliebte Streetfood aus Südkorea kombiniert herzhafte und süße Aromen zu einem schmackhaften Eier-Sandwich mit geschmolzenem Käse. Das simple Rezept findest du in diesem Blogartikel. Street Food aus Asien muss nicht immer super exotisch sein. Dass es auch mit "europäisch" anmutenden Geschmäckern funktioniert, zeigt "Gilgeorie Toast". Auf den Straßen von Seoul ein absoluter Renner, ist das Eiersandwich in Europa weitgehend unbekannt. Das kann sich gerne ändern! Übrigens:

Dumplings - sprich asiatische Teigtaschen - mag doch wirklich jeder. Super einfach und ohne viele Gewürze (die stecken schon in der Wurst) gelingen diese chinesischen Dumplings mit "Lap Cheong" im Handumdrehen. Teigtaschen gibt es wohl in fast jeder Kultur auf diesem Planeten. Die Chinesen haben sie jedoch perfektioniert und eine riesige Bandbreite an verschiedenen Formen und Varianten mit verschiedensten Inhalten kreiert. "Dumplings" ist einfach der englische Begriff für T

Pad Thai ist das Nationalgericht Thailands und dank der milden Zubereitung auch das wohl beliebteste Essen bei Touristen in Thailand. Das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks liegt in einer süß-säuerlichen Soße. Das nachfolgende Rezept nennt sich "Pad Thai Tahou" - also Pad Thai mit Tofu. Pad Thai wurde erst während des zweiten Weltkriegs zum Nationalgericht Thailands erklärt. In der Krise sollte der Reiskonsum verringert werden. Da zur Herstellung von Reisnudeln auch

Die zauberhafte Kolonialstadt Antigua ist die bei Touristen wohl beliebteste Stadt Guatemalas. Damit du bei deinem Besuch nicht in kulinarische Touristenfallen tappst, hier ein kleiner Überblick zu unseren liebsten Orten und Restaurants in Antigua. Auf unserer einmonatigen Guatemalareise haben meine Freundin und ich insgesamt neun Tage in Antigua verbracht und uns halsüberkopf in dieses Stadt verliebt. Die Altstadt der ehemaligen Hauptstadt Guatemalas wurde bereits mehrfach d

Seit Jahrhunderten leben viele Inder auf Grund ihrer Religion vegetarisch. Viel Zeit also, um den Geschmack beliebter Gerichte zu perfektionieren. Dass dies durchaus erfolgreich war, zeigt dieses aromatische und einfache Blumenkohl-Kürbis Curry aus Südindien - ein bodenständiges Alltagsgericht. Südindisches Blumenkohl-Kürbis Curry Dieses würzige Gemüsecurry esse ich unheimlich gerne in der Kürbissaison . Es passt allerdings auch hervorragend sowohl in die kalten als auch warm

Für dieses beliebte indonesische Streetfood wird Puff Tofu ausgehöhlt, mit Gemüse und anderen Leckereien gefüllt, in einen Teig getunkt und frittiert. Als Fingerfood zu Eurer nächsten Party oder als Einlage in eine indonesische Nudelsuppe - mit diesen Tofu Bites macht Ihr garantiert alles richtig. Gefüllte Puff Tofu Bites Ich habe mich für eine Füllung aus Weißkohl und Karotte entschieden. In Indonesien werden für die vegetarische Variante gerne noch Mungbohnensprossen verwen

Schnell zubereitet und ein absolutes Comfort Food sind diese veganen Wan Tan (Wonton) in einer feinen Chilibrühe. Durch den Einsatz von Shitake-Pilzen und deren Umami-Geschmack kommen hier garantiert auch "Fleischliebhaber" auf ihre Kosten. Vegane Wan Tan in Chilisud Wan Tan (auch Wandan oder Wonton) sind eine Variante von Dim Sum - Dim Sum wiederum die chinesische Antwort auf Dumplings. Teigtaschen gibt es wohl in fast jeder Kultur auf diesem Planeten. Die Chinesen haben sie

Diesen Klassiker bekommt Ihr so oder so ähnlich in vielen chinesischen Restaurants. Selbstgemacht nach diesem einfachen Rezept schmecken sie allerdings gleich nochmal eine Stufe besser. Knusprige Garnelen in einer klebrigen Soße aus Sesam und Honig - Ihr werdet euch die Finger danach lecken. Garnelen in Honig-Sesam Glasur Warum diese Garnelen besser sind als das Original im chinesischen Restaurant? Der Teigmantel der Garnelen neigt dazu aufzuweichen, wenn diese nicht frisch s

Lass Dich mit der veganen Variante des Nationalgerichts Nepals und Tibets in die beeindruckenden Bergregionen des Himalayas entführen. Für die Zubereitung brauchst du nur wenige günstige Zutaten und etwas Geschick beim Formen der Teigtaschen. Momos aus Tibet/Nepal Dumplings in jeglicher Form sind ein absoluter Food-Trend des letzten Jahrzehnts. Um ehrlich zu sein, erfreuen sie sich besonders in Schwaben (als Maultaschen) schon seit Ewigkeiten großer Beliebtheit. Eine Form de

Die verschiedenen asiatischen Küchen können einen mit ihrer Vielzahl an unbekannten Zutaten durchaus einschüchtern. In diesem Artikel möchte ich Dir zeigen, welche Saucen, Pasten und fermentierten Produkte ich immer vorrätig habe, die lange haltbar sind und Grundpfeiler der jeweiligen Küchen darstellen. asiatische Saucen, Pasten und Fermentiertes Wenn du schonmal einen großen Asiamarkt betreten hast, weißt du: Die Auswahl ist überwältigend . Insbesondere gilt das für Saucen u

Zum Start der Serie "Food Tipps Hamburg" präsentiere ich euch eines meiner absoluten Lieblingsrestaurants der Hansestadt. Das "Jawa" in der Wendenstraße serviert javanische Spezialitäten in unaufgeregter Atmosphäre. Bakso Suppe im Jawa Restaurant Zugegeben, der Stadtteil Hammerbrook ist nicht gerade für seine vielen kulinarischen Angebote bekannt. Südlich des Hauptbahnhofs reiht sich hingegen ein Bürogebäude an das andere. Natürlich wollen die hier arbeitenden Menschen auch z